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傳統技藝


南寧鐵鳥醬料制作技藝

醬料,即各種發酵而成的調味品,是人們日常生活中非常喜愛的佐料。在南寧,傳統的醬料更是人們日常煮菜、酒宴所不可或缺的主要食用佐料之一。 南寧鐵鳥醬料的由來,源于來邕的移民。據《南寧市志》記載,清朝咸豐年間,廣東南海人李億萬、梁迪臣來邕,在南寧沙街(今解放路)開設了最早的醬料鋪——天盛祥醬園,后改為大盛祥醬園。之后又有萬利、義利、民生、陸裕德等醬園陸續開辦,其中大盛祥醬園實力最大,年產醬油三十五至四十...[閱讀全文]


橫縣南山白毛茶制作技藝

南山白毛茶屬綠茶類名茶,產地在橫縣南山,其悠久的傳統手工制作歷史及豐富的文化內涵在嶺南乃至全國聞名遐邇,影響廣泛,素有茶中“異品”、“品勝武夷”、“味色勝龍井”之美譽。茶園主要分布在南山寺及南山主峰一帶,海拔高約800~1000米左右。茶樹為有性群體品種之一,喬木型,樹姿直立,高約3米以上。茶葉為中葉品種,芽壯毫密,葉薄而柔嫩,是適合制白毛茶的理想原料。制紅茶,毫色金黃,湯色紅亮,滋味強烈,香高,...[閱讀全文]


橫縣茉莉花茶制作技藝

茉莉花茶是花茶行業中最主要的茶品種,它是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的茶葉品種,集茶葉與茉莉花香于一體,茶引花香,花增茶性,相得益彰,既保持了濃郁爽口的茶味,又有鮮靈芬芳的茉莉花香。在茶葉分類中,茉莉花茶屬于綠茶再加工茶。 橫縣地處桂東南,氣候溫暖,雨量充沛,自然條件得天獨厚,物產豐富,是全國最大的茉莉花生產和花茶加工基地,享有“中國茉莉之鄉”的美譽。;目前,全縣茉莉花種植面積近7000...[閱讀全文]


橫縣魚宴制作技藝

巒城鎮位于橫縣西南部,在南宋時期是永淳縣縣城,距美麗的廣西首府南寧60公里,水陸交通方便,全鎮盛產木器、陶器、鐵器等,手工制造業、漁業相對發達,農業生產以水稻、甘蔗、紅薯等為主,南宋時代《巒城志》記載,橫縣魚宴制作技藝已有幾千年的歷史,“魚宴”的寓意是:團圓、吉祥;生活紅火、年年有余。橫縣魚宴制作技藝是以橫縣巒城鎮為代表的獨具特色的一項地方民間傳統手工技藝,堪稱“巒城一絕”,聞名遐邇。 橫縣魚宴制...[閱讀全文]


橫縣大粽制作技藝

粽子即糯米粽子,是人們日常生活普遍喜愛的一種傳統美食、互贈親戚好友的上乘佳品。在橫縣,大粽更是人們歡度新春佳節的主要食品之一,在民間歷來有著“無粽不成年”的說法,象征美好、吉祥、歡樂與喜慶。 橫縣大粽的由來,以遠古先民的年粽文化理念而論,其名稱、形狀、材料都起源于生殖崇拜。首先包粽子本地壯語為“獨逢”,與包襁褓“獨朋”的語音極為相近。其次,粽子形狀是平底、上拱、中部豐滿隆起的長條形,意為孕婦腹部象...[閱讀全文]


橫縣魚生制作技藝簡介

“橫縣魚生制作技藝”是橫縣最具特色的一項傳統手工技藝,堪稱“橫縣一絕”,聞名遐邇。 “橫縣魚生制作技藝”及其文化形式代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。橫縣魚生之所以著名、與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關系。 “橫縣魚生”制作的獨特之處在于“三精”,即刀工精細、擺設精致、選料精品。一般工序為:活魚除腮斬尾、放血、凈身、滴干血跡,從魚脊下刀、沿魚側骨輕輕剔下兩...[閱讀全文]


大羅毛筆制作技藝

大羅村是我縣乃至整個廣西及我國長江以南絕無僅有的毛筆生產專業村。大羅村又稱“大維”、“小維”村,這是他們的兩位老祖宗于清朝順治年間(約公元1648年)從福建某地的“園藤村”與“鷓鴣村”遷徒而來時,按照先后分“大”“小”,并去掉老體“羅”字頭上“四”字而得名的。 大羅人制作毛筆始于他們的老祖宗三世祖萬全公。大約于清朝康熙年間(約公元1720年),萬全公于我國毛筆生產的發祥地浙江省善璉鎮得高人之真傳而...[閱讀全文]


賓陽油紙傘制作技藝

賓州鎮為賓陽縣下轄的一個大鎮,系縣人民政府所在地,是南寧至柳州、玉林、梧州等地南來北往的交通樞紐,被列為全國重點城鎮之一。 陸村、潘村的制傘技藝是從清朝乾隆年間由他們的老祖宗自桂林拜師學藝而引進的。當時潘村、陸村因建村西面之石橋而與毗鄰的蒙、宋兩村之村民發生了地界之爭執,雙方一氣之下便狀告到了桂林。但兩村之代表于桂林等待案件之開庭審理時,在桂林一住便住了近兩個多月,為消遣時間,雙方代表便四處游玩,...[閱讀全文]


賓陽酸粉制作技藝

賓陽米粉產生于北宋時期的皇佑年間(約公元1053年),至今已有了上千年的歷史;而賓陽酸粉是在賓陽米粉制作的基礎上加以改革和創新,約于明朝期間所產生的,至今亦有了600多年的歷史。 相傳宋皇佑年間樞密書副使狄青率軍南下征剿儂智高駐賓州城時,因士兵吃不習慣南方之大米,一位聰明的火頭軍便將大米磨成米漿,蒸成米粉,且切成“米條”給士兵吃后,胃口大開,體力大增,狄軍方一舉攻下了昆侖關。賓州人覺得這“米條”著...[閱讀全文]


賓陽壯族織錦技藝

壯錦曾與歷史上有名的蜀錦、云錦和宋錦一起,并稱“中國四大名錦”。賓陽壯織錦技藝具有悠久歷史,起源于漢代,形成于唐宋時代,至今已有1000多年的歷史。它嚴格地傳承了傳統壯錦古老的織造器械、編織工藝、編織材料和圖案風格,是壯民族民間工藝文化的珍品,是廣西壯族地區古老而優秀的文化遺產之一。它與其他織錦器械最大的區別和特點,就是懸掛在壯錦織機上的大竹籠,所以壯錦織機又被形象地稱為“竹籠機”。 壯錦是我國四...[閱讀全文]